Bono van Veelen toegevoegd aan team Restaurant Wolfslaar
Met trots maakt Restaurant Wolfslaar bekend dat per 1 februari Bono van Veelen zich aangesloten heeft bij het team als algemeen directeur om samen verder te bouwen aan de toekomst van fine dining op topniveau.
Bono van Veelen brengt een brede en diepgewortelde ervaring in de gastronomie mee. Zijn passie voor het vak ontstond al vroeg en ontwikkelde zich via toonaangevende restaurants tot een indrukwekkend carrière pad. Na zijn opleiding en jarenlange ervaring bij onder meer Restaurant Vermeer en het met drie Michelinsterren bekroonde restaurant Inter Scaldes, waar hij acht jaar werkte onder leiding van Jannis en Claudia Brevet, groeide hij uit tot een hospitality professional met een scherp oog voor detail, service en gastbeleving en een enorme wijnkennis.
In Breda is Van Veelen bij veel gasten bekend als mede-eigenaar, sommelier en gastheer van restaurant Salon de Provence, waar hij zes jaar actief was. In deze periode ontwikkelde hij zich verder in ondernemerschap, gastheerschap en wijn. Dat laatste onder andere via een traject richting het Court of Master Sommeliers, dat hij bij Restaurant Wolfslaar hoopt af te ronden. Na het sluiten van Salon de Provence was het voor Van Veelen een bewuste keuze om zijn ervaring en energie opnieuw in te zetten binnen een sterk team en in een gastronomische omgeving van het hoogste niveau. Restaurant Wolfslaar bleek daarin een vanzelfsprekende volgende stap.
“Restaurant Wolfslaar staat voor mij voor gastronomie in onze eigen achtertuin, op het hoogste niveau,” aldus Van Veelen. “Fine dining gaat niet alleen over techniek of perfectie, maar vooral over emotie, herinneringen maken en mensen raken. Ik kijk er enorm naar uit om samen met het team de gastbeleving verder te verfijnen en onze liefde voor het vak te delen met een breed publiek.” Binnen zijn rol als algemeen directeur zal Van Veelen zich met name richten op het verder versterken van de persoonlijke en herkenbare gastbeleving, het delen van kennis binnen het team en het benutten van zijn uitgebreide netwerk binnen de gastronomie.
Vanuit Restaurant Wolfslaar wordt zijn komst met groot enthousiasme ontvangen:
“Wij zijn trots dat iemand met Bono’s ervaring, visie en netwerk ons team komt versterken,” aldus Restaurant Wolfslaar. “Samen met hem zetten wij een volgende stap in de verdere ontwikkeling van ons restaurant en bouwen we vol vertrouwen verder aan de toekomst van zowel fine dining als ? la carte dineren op sterrenniveau, alsmede het verder verrijken van onze reeds zeer uitgebreide wijnkaart.”
Over Restaurant Wolfslaar
Restaurant Wolfslaar is gevestigd op het historische landgoed Wolfslaar in Breda en staat bekend om zijn verfijnde keuken, gastvrijheid en unieke setting. Wolfslaar behoort al jaren tot de top van de Nederlandse gastronomie, is sinds 2005 in het bezit van een Michelinster en biedt gasten een complete beleving waarin culinaire kwaliteit, warme gastvrijheid en een ongedwongen sfeer centraal staan.
