Restaurant Markant koopt horecapand en investeert in toekomst

Restaurant Markant aan de Prins Hendrikstraat in Breda heeft een belangrijke stap gezet in haar ontwikkeling. De drie eigenaren – Demi & Martijn Struijk-Hendriks en Matthijs Eggly – hebben het horecapand waarin zij sinds maart 2022 gevestigd zijn, aangekocht. Tegelijkertijd kreeg het restaurant een subtiele restyling die de intieme en persoonlijke sfeer nog sterker onderstreept.

Van droom naar duurzame investering
Bij de start van Restaurant Markant in 2022 lag de focus volledig op het opbouwen van een sterk culinair concept. De mogelijkheid om het pand te kopen was er toen al, maar als startende ondernemers kozen zij ervoor eerst te investeren in de verbouwing en ontwikkeling van hun restaurant. Wel werd destijds een belangrijke afspraak vastgelegd: een vooraf bepaalde aankoopprijs én het eerste recht van koop binnen vijf jaar.

Vanaf dag één bleef de ambitie om eigenaar te worden van het pand bestaan. Door zorgvuldig te ondernemen en structureel te sparen, konden de ondernemers deze stap nu daadwerkelijk zetten. De afgelopen periode stond in het teken van financiering, voorbereiding en een grondige bouwkundige inspectie.

Kleinere setting, grotere beleving
Restaurant Markant maakte eerder al een strategische keuze door het aantal couverts terug te brengen van 24 naar 18. Daarmee transformeerde het restaurant naar een nog intiemere setting, volledig gerund door de drie eigenaren zelf. Zonder extra personeel, met maximale aandacht voor kwaliteit en gastbeleving.

Die keuze bleek succesvol: gasten blijven langer tafelen en waarderen de persoonlijke benadering. Het restaurant voelt als een moderne huiskamer waar vakmanschap en gastvrijheid centraal staan. De recente restyling sluit hier naadloos op aan, met verfijnde aanpassingen in het interieur die warmte en rust versterken.

Grondige inspectie en snelle verbouwing
Voorafgaand aan de koop werd het pand uitgebreid bouwkundig gekeurd. Daaruit bleek dat de vloerconstructie vervangen moest worden. Direct na de kerstperiode werd het restaurant tijdelijk gesloten om deze werkzaamheden uit te voeren. In slechts tien dagen tijd – van volledig leegruimen tot heropening – werd de vloer vernieuwd en kreeg het interieur een frisse update.

Ondernemen met visie
Met de aankoop kiezen de eigenaren bewust voor continuïteit en toekomstbestendigheid. Hoewel eigenaarschap nieuwe verantwoordelijkheden met zich meebrengt, zien zij het vooral als een investering in stabiliteit en groei. Door vanaf het begin kritisch te kijken naar onderhoud, kosten en risico’s, hebben zij deze stap weloverwogen gezet. Restaurant Markant bevestigt hiermee haar positie als eigenzinnig en kwaliteitsgericht restaurant in Breda, waar aandacht voor detail – zowel op het bord als in het ondernemerschap – centraal staat.