Foodblog: 3-gangendiner bij Publieke Werken

Op een mooie nazomeravond zijn wij uitgenodigd om te komen genieten van de dinerkaart bij Publieke Werken. Bij binnenkomst worden we vriendelijk ontvangen door het personeel en naar onze tafel geleid. We ontdekken meteen iets wat we nog niet wisten: helemaal achterin Publieke Werken, tegen Dille & Kamille aan, is een super leuk, knus en sfeervol binnenplaatsje. Daar nemen we graag plaats!

een super leuk binnenplaatsje

Doordat het deze prachtige septemberdag erg warm weer is bestellen we vooraf een karaf water. In overleg met het personeel besluiten we voor een a la carte menu te gaan én voor het keuzemenu. Zo kunnen we veel proeven, ideaal! Het leuke is dat de bierkaart bij Publieke Werken enorm is, waardoor ze bij ieder gerecht een bijpassend biertje serveren. Daar zeggen wij geen nee tegen!

Niet veel later komt het personeel onze kant op met de voorgerechten: vitello tonato en de Japanse surf 'n turf. De borden zijn prachtig opgemaakt, dus dit belooft veel goeds! 

De Japanse surf 'n turf bestaat uit gamba's, biefstuk reepjes, cashewnoten, peultjes en taugé. Een mooie combinatie van een fris gerecht met het knapperige van de peultjes en taugé. De gamba's en de biefstuk puntjes zijn lekker op smaak gebracht, genieten! Bij de surf en turf krijgen we een blond biertje geserveerd: de Wild Jo van Brouwerij de Koninck. 

De vitello tonato van kalfsvlees is gebakken in rosé. Eén van onze all time favorites! Dit is een voorgerecht wat ál-tijd goed is en ook deze keer valt het goed in de smaak. Het vlees is heerlijk mals! Bij dit voorgerecht drinken we een Jopen Mooie Nel IPA. Een lekker fruitig biertje voor op deze mooie dag en een uitstekende keuze bij dit gerecht. 

Na genoten te hebben van het voorgerecht en de heerlijke bijpassende biertjes, zijn wij benieuwd naar wat deze avond ons verder nog gaat brengen! Niet veel later worden onze hoofdgerechten geserveerd: runderentrecote en een vegetarische quiche. Als bijgerecht krijgen we verse friet en een lekkere salade. Het ruikt heerlijk!


We besluiten om de entrecote als eerst te proeven. Heerlijk mals, mooi rood vanbinnen en dus perfect gegaard! Daarbij krijgen we seizoensgroenten geserveerd en kruidenbotersaus. Als bijpassend biertje krijgen wij de Hertog Jan Grand Prestige geserveerd. In dit bier proef je een mooie combinatie tussen bitter en zoet. De smaken combineren weer uitstekend met het mooie gerecht. 


Als tweede hoofdgerecht krijgen we de vegetarische quiche, bestaande uit spinazie, feta, zongedroogde tomaat en courgette, met daarnaast een frisse yoghurt-kruidendressing. De quiche is heerlijk van smaak, echt een lekker vegetarisch gerecht! De verschillende smaken worden perfect gecombineerd in deze quiche. De frisse yoghurt-kruiden dressing is onmisbaar bij dit gerecht, heerlijk!

Bij de quiche drinken we de IPW van Big Belly Brewing. Publieke Werken heeft een langdurige samenwerking met Big Belly en ze hebben altijd verschillende bieren van deze brouwerij op de kaart staan. Nu heeft Big Belly speciaal voor Publieke werken hun eigen bier gebrouwen: de IPW! Hoe leuk is dat?! Naast dat dit leuk is is dit ook ontzettend lekker! 

Ondertussen zitten we al aardig vol, maar er is altijd ruimte voor een toetje! We krijgen het Griekse dessert bestaande uit yoghurtijs, honing en gesuikerde noten én een parfait van limoncello met uiteraard limoncello en verse munt. Beide desserts zijn lekker en verfrissend, perfect voor een mooie zomeravond!

Publieke Werken is de enige in Breda die de chocolade zo serveert!

Leuk om te weten is dat je naast het dessert ook chocolade kunt bestellen! Op de kaart staat melkchocolade, chocolade van het seizoen en pure chocolade. Wij laten ons verrassen en kiezen voor de chocolade van het seizoen. Niet veel later wordt ons een enorm stuk melkchocolade met walnoten van banketbakker H. van Haaren naar onze tafel gebracht. We krijgen hierbij een hamer en beitel en beginnen te hakken, hoe orgineel! Publieke Werken is de enige in Breda die de chocolade zo serveert! 

Nadat we erg genoten hebben van het heerlijke diner besluiten we om nog lekker even te blijven zitten. We bestellen een cappuccino om deze avond op passende wijze af te sluiten. Wat ons betreft is Publieke Werken een echte aanrader!