Foodblog: een heerlijke Prooeflunch

Vanmiddag werden we uitgenodigd bij PROOEF op STEK voor een geweldige prooeflunch (open sinds 10 juli 2020). STEK is een Bredase broedplaats voor creatieve ondernemers. De vrolijke gastvrije krijtborden buiten wijzen ons de weg. Na ongeveer 50 meter aan de linkerkant staan meerdere tafels en gekleurde stoelen bij een mooi verbouwde keet. 

WE WILLEN ALLES PROOEVEN

Het prachtige nazomerse weer werkt mee zodat we ons al bij de eerste aanblik van de kleurrijke stoelen en gele parasols in het buitenland wanen. Niets is minder waar we zijn in ons eigen Breda bij Bauke en Nynke. Twee super enthousiaste jonge ondernemers die ons graag laten proeven en willen bewijzen dat je je dromen kan realiseren als je erin gelooft (vandaar proof/proef =Prooef)

We mogen een tafeltje uitzoeken en Nynke noemt alle mogelijke drankjes op. We beginnen met een van de lekkerste cappuccino’s die we ooit geproefd hebben. Het is gemaakt met de koffie van The Beanery, ook op STEK en de naam van de koffie is de Belcrum Booster. De opgeschuimde melk is goed stevig en romig. Er wordt een knapperig koekje bij geserveerd. 

Na dit opwarmertje zijn we wel toe aan wat verkoeling en al snel komen er twee zomerse Italian soda’s van Pinky Rose op tafel met verschillende smaken. De gele is floral ginger and orange en de roze is spiced lemon & rose. Het is licht zoet en sprankelend. Dat ziet er gezellig uit! 

De lunch bestaat uit twee prooefplankjes. We willen alles prooeven dus delen we. Een plank is met een Italiaanse pasta salade (zongedroogde tomaten, zwarte olijven, pijnboompitten, rucola en zelfgemaakte pesto), verrukkelijke gepofte knoflook soep met chorizo en peterselie, quiche met cashewnoten, brie en broccoli. Brood van Bakker Nachtbrood ook op STEK, met frisse citroen/tijm-kruidenboter. 

De andere prooefplank bestaat uit geroosterde zoete aardappel tomatensoep, quiche met mango, pepertjes en hamblokjes en een salade caprese met mozzarella, verschillende soorten tomaten, rucola, pijnboompitten en zelfgemaakte pesto. Wat worden we verwend! We komen hier niets te kort. Prachtig zonnig weer, enthousiasme en passie voor de gerechten. We hebben heerlijk gegeten. 

Aangezien er nog verse appeltaart is gebakken, mogen we ook hier nog een punt van proeven. De lauwwarme appeltaart met een beetje slagroom is hemels en brengt ons weer terug bij onze jeugdherinneringen. We snappen nu waarom klanten hier speciaal voor terugkomen. De roze kabouter kijkt toe hoe wij dit goddelijke gebakje opeten. In de winter zal er een overkapping komen met vuurkorfjes en terrasverwarming, we kijken al uit naar het winterseizoen en komen zeker eens terug!